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Industria de alimentos y bebidas

Equipos e insumos para tratamiento de agua

Equipos e insumos para filtración y puficación de agua en la industria de alimentos y bebidas

 

El agua es esencial para la producción, limpieza, envasado en la industria de alimentos y bebidas, y es un ingrediente importante en la elaboración de bebidas y alimentos. Además, de la limpieza, envasado y como ingrediente, para garantizar que los productos finales sean seguros para el consumo humano y tengan un sabor y una apariencia que la calidad lo requiera. Podemos guiarlo con el tratamiento del agua para preparar alimentos y bebidas.

En esta industria utiliza el agua en varios procesos, incluyendo:

  1. En la producción: El agua se utiliza en la elaboración de los alimentos y bebidas, como el lavado y enjuague, enfriamiento y cocción de los productos alimenticios.
  2. En la limpieza: El agua se utiliza para limpiar y desinfectar las instalaciones, equipos y utensilios utilizados en la producción de alimentos y bebidas.
  3. En el envasado: El agua purificada utiliza para enfriar los productos antes del envasado y para filtrar el agua de regulación para la limpieza de botellas o recipientes utilizados en el proceso.
  4. Como ingrediente: El agua es un ingrediente principal para la elaboración de cerveza, jugos, refrescos (bebidas carbonatadas), licores, destilados, caldos, sopas, pures…
  5. Industria de la cerveza: El agua purificada se utiliza en la elaboración de cerveza para garantizar que el sabor y la calidad de la cerveza sea óptima.
  6. Filtración y decoloración de aceites y vinagres: Eliminar sedimentos del producto terminado, bajar el color de aceites y vinagres con carbón activado de maderaa en polvo.

El agua filtrada o purificada se utiliza en la preparación de alimentos y bebidas para garantizar que los productos finales sean seguros y que cumplen los estándares y normativa correspondiente.

Filtros de cartucho 3M

Desinfección de agua

Generadores de dióxido de cloro

Filtro bolsa para filtración de agua

Medición y análisis

Planta de tratamiento de agua

Carbón activado para líquidos

Suavizadores de agua

Medios granulares

Ósmosis inversa para obtener agua baja en minerales

Filtro de malla y discos

Bombas dosificadoras de químicos

Tratamiento y filtración de agua para la industria de alimentos y bebidas (industria alimentaria)

 

El agua es un elemento esencial de la industria alimentaria. Se utiliza para la preparación, desinfección, lavado alimentos y como materia prima para la elaboración de bebidas. El agua tratada de buena calidad es necesaria para cumplir las normas y requisitos de procesamiento de alimentos y evitar enfermedades.

Una estrategia adecuada de tratamiento y desinfección ayudará a cumplir la normativa y evitar multas, al tiempo que garantiza que los productos sean seguros para el consumo humano o animal. Una buena calidad del agua también mejora la eficiencia de la planta, ya que evita la corrosión de los equipos o los daños causados por los minerales duros presentes en las aguas subterráneas o superficiales, como ríos, lagos, etc. Por lo tanto, es importante seleccionar el proceso adecuado que mejore la calidad del producto mediante la eliminación eficaz de las impurezas (microorganismos) presentes en las fuentes de agua bruta utilizadas para la producción, como los suministros de agua municipales, etc.

La selección del proceso adecuado es fundamental.

Seleccionar la estrategia de tratamiento y desinfección adecuada es fundamental para lograr el cumplimiento de todas las normativas federales, estatales y locales.

Algunos procesos como el lavado y enjuague no requieren cumplir con una calidad alta de agua, la mayoría de las veces es solo necesario que haya pasado por desinfección y filtración de discos o lecho profundo. Otros procesos en donde el agua es parte de los ingredientes de los alimento y bebidas requieren de procesos de tratamiento más avanzados como la suavización con intercambio iónico o desmineralización con ósmosis inversa.

Seleccionar la tecnología de tratamiento de agua adecuada es tan importante como seleccionar el sistema de filtración o purificación de agua adecuado. Un análisis físico-químico del agua nos pueden ayudar a determinar los pasos del tratamiento de agua requeridos para llegar a la calidad necesaria.

¿Cuáles son las consecuencias del incumplimiento?

Siguiendo estos consejos y estrategias, puede asegurarse de que sus productos alimenticios y bebidas cumplen todas las normas gubernamentales, y evitar problemas con las autoridades.

El agua que se utiliza para beber o preparar alimentos suele denominarse “agua potable”, pero es importante entender la diferencia entre ambas. El agua potable debe ser segura, pura y limpia.

Las normas aplicables en México para la potabilización y tratamiento del agua son las siguientes:

NOM-127-SSA1-1994  “Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-limites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización”. Esta norma es competencia de la autoridad u organismo que provee el agua municipal cumplirla, pero hay lugares requiere de un tratamiento extra por parte del usuario cumplir, sobre todo si es agua de fuentes superficiales como pozos, lagos o ríos.

NOM-201-SSA1-2015 “Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias”. Para preparación y envasado de agua y hielo para consumo humano.

NOM-251-SSA1-2009 “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”. Esta norma está enfocada al cumplimiento del proceso de preparación, y en algunos apartados habla del agua.

No debe contener bacterias, virus, parásitos ni sustancias químicas como plomo o mercurio. La EPA establece normas de calidad del agua potable para proteger la salud pública de estos contaminantes. Estas normas solo se aplican a los sistemas públicos que suministran agua directamente a los hogares; también a los pozos privados (de uso doméstico o industrial) a menos que esos pozos estén conectados con un sistema público a través de líneas de alcantarillado. Si tiene dudas sobre su pozo privado, puede hacer un análisis con un laboratorio certificado.

El agua de calidad alimentaria se refiere específicamente a los líquidos purificados utilizados durante las operaciones de procesamiento de alimentos, incluidos los fabricantes de bebidas (como las empresas de refrescos), las granjas lecheras donde la leche se pasteuriza antes de su envío a través de las fronteras nacionales, los rastros de aves de corral o res donde se lavan antes de comenzar el procesamiento, etc…

La reutilización y el reciclado del agua ahorrarán dinero, reducirán el impacto ambiental, disminuirán su huella y mejorarán el medio ambiente.

El agua es un recurso limitado. Reutilizar y reciclar el agua puede ahorrar dinero, reducir el impacto ambiental, reducir su huella y mejorar el medio ambiente. El uso del agua en la producción de alimentos y bebidas es muy amplio: se calcula que más del 70% de todas las aguas residuales generadas por procesos industriales vuelven al mismo sistema como materia prima para nuevos productos. Es por eso que también las aguas residuales del proceso de preparación y lavado se pueden reutilizar con una planta de tratamiento de aguas residuales.

El carbón activado granular es una técnica muy utilizada para la eliminación de compuestos orgánicos en las plantas de tratamiento de agua potable.

El carbón activado granular (CAG) es una técnica muy utilizada para la eliminación de compuestos orgánicos en las plantas de tratamiento de agua potable. También se utiliza mucho en la industria alimentaria y de bebidas, así como en otros procesos industriales en los que puede regenerarse, lo que lo convierte en una opción económica.

A diferencia de los adsorbentes sintéticos, el CAG no requiere productos químicos ni catalizadores caros durante su funcionamiento. En su lugar, se utilizan fuerzas mecánicas como la presión, la temperatura y los caudales para eliminar los contaminantes de las corrientes de aguas residuales. Esto hace que el carbón activado granular sea una opción ideal para su uso en muchos tipos diferentes de instalaciones en las que puede haber restricciones de espacio o presupuestos limitados disponibles para gastos de capital en la compra de nuevos equipos.

El agua es una parte esencial de la industria alimentaria

Se utiliza para la preparación, desinfección y lavado de utensilios y alimentos, agua purificada para bebidas, zumos, cerveza, refrescos, licores, destilados, para desinfección y limpieza.

El agua es una parte esencial de la industria alimentaria, se utiliza para la preparación, desinfección y lavado de utensilios y productos alimenticios. El agua purificada para bebidas, zumos, cerveza, refrescos y licores también es necesaria por sus propiedades de calidad. Además, hay otros usos, como los procesos de calefacción o refrigeración o la limpieza de equipos, que requieren agua pura de calidad.

Limpieza y desinfección de equipos, utensilios, ollas para la preparación de alimentos y bebidas

El agua puede utilizarse para la limpieza de equipos, operaciones de planta o mantenimiento de equipos (como la desinfección), sistemas de refrigeración, generación de vapor, ollas, autoclaves, demás utensilios. Un tratamiento adecuado del agua le ayudará a cumplir la normativa y evitar multas, al tiempo que garantiza que sus productos cumplen las expectativas de pureza y seguridad de los consumidores.

Es importante contar con una estrategia adecuada para gestionar todos los aspectos del uso de sus instalaciones, de modo que pueda optimizar su uso y minimizar los costes operativos en cada paso del proceso, desde el tratamiento hasta la eliminación o las opciones de reutilización/reciclado disponibles en cada fase de procesamiento dentro del ciclo operativo de nuestras instalaciones.

Utilice las tecnologías más seguras disponibles para reducir sus riesgos y aumentar sus beneficios sin comprometer la eficiencia de los procesos de fabricación.

En conclusión

El agua es un elemento esencial de la industria alimentaria, por lo que es importante que sepa cómo tratarla y desinfectarla correctamente. La estrategia de tratamiento y desinfección adecuada le ayudará a cumplir las normas de calidad, al tiempo que mantendrá a los trabajadores sanos y contentos en el trabajo. El agua tratada de buena calidad es necesaria para cumplir las normas de procesamiento de alimentos y los requisitos para prevenir enfermedades derivadas de alimentos contaminados.

Contáctenos para ayudarle a mejorar sus procesos de tratamiento del agua en su línea de producción.

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