Alcance

Ofrecemos el servicio de reducción o remoción de compuestos indeseables en destilados como el tequila, mediante adsorción en carbones activados.

Estos compuestos pueden modificar el perfil deseado, provocar color, turbidez, sabor, aroma u otro efecto organoléptico, dependiendo de sus características fisicoquímicas.

Nuestro servicio inicia con la búsqueda del carbón o la mezcla de carbones activados de entre una matriz de más de 50 tipos de la mayor especificidad posible, de manera que se minimice la adsorción de moléculas que el cliente no desea retirar del tequila.

Al tequila a tratar se le reducen los ácidos grasos, los aromas y los colores no deseados, elimina furfural o ftalatos.
Con este proceso también es posible producir tequilas cristalinos a partir de añejos y extra añejos.

Para realizar lo anterior, generamos muestras que permitan al cliente elegir el tipo de carbón y la dosis que considera más adecuada. En este punto, podemos afinar la búsqueda, en cuanto a tipos de carbón y dosis.

El servicio incluye el desarrollo de la técnica de aplicación del proceso a nivel industrial, la conformación de los equipos del tren de tratamiento (no así los equipos), el dimensionamiento de los mismos, ejecución del proceso de tratamiento y el acompañamiento al cliente hasta lograr el objetivo.

*El servicio técnico no incluye los equipos ni los carbones activados requeridos.

Productos que podemos corregir

  • Tequila
  • Mezcal
  • Whisky
  • Anís
  • Ron
  • Vodka
  • Ginebra
  • Brandy
  • Aguardientes y licores

Beneficios

  • Remover o minimizar el compuesto no deseado, afectando lo menos posible el perfil del tequila a tratar.

 

  • Eliminar mermas de tequila hasta los niveles más bajos logrables por las tecnologías de punta (estimamos una merma inferior al 1%).

 

  • Proporcionar un método de aplicación del carbón que es simple y no requiere de equipos, procedimientos o mano de obra costosos.

 

  • Evitar el ensuciamiento típico que generan los carbones en polvo.

 

  • Al utilizar carbones que nuestra empresa, estos pueden reactivados, en caso que deseen reciclarlos. (más información de la reactivación aquí)

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